Črno redkev uvrščamo v skupino križnic, tako kot brokoli, cvetačo, ohrovt, zelje, kolerabo … Črna redkev deluje skoraj proti vsem težavam današnjega časa: proti boleznim srca in ožilja, kot pomoč pri prehladih, razstrupljanju, čiščenju sečnih poti, pospešuje delovanje žolčnika, sodeluje pri čiščenju zamaščenih jeter, pri izločanju strupov iz sklepov pri revmatizmu, pospešuje presnovo … Vsebuje žveplove spojine (glukozinolati, gorčična olja) in minerale železo, cink, silicij ter stroncij.

V kuhinji lahko črno redkev uporabljamo kot začimbo v različnih solatah. Črno redkev tanko olupimo in naribamo po izbrani solati.

Ste vedeli?

V ljudskem zdravilstvu so iz črne redkve in naribanega korenja pripravljali sok, ki mehča sluz v dihalih. Naribana črna redkev pa olajša izkašljevanje.

Sirup pri prehladu

Črno redkev zgoraj in spodaj ravno odrežemo, da je redkev stabilna. Zgoraj z nožičkom ali žličko naredimo vdolbinico, nekakšno skledico – pazljivo, da ne predremo dna. Nato dno večkrat prebodemo s tanko šivanko, da nastane rešeto ali cedilo. V nastalo skledico (cedilce) nalijemo tekoč med, redkev postavimo na kozarec in pustimo čez noč na sobni temperaturi. Pri tem začne med skozi luknjice počasi iztekati v kozarec. Naslednji dan nas bo v kozarcu pričakal sladek, svetel medeni sirup, obogaten s skokom črne redkve. Pri kašlju, prehladu, bolečem žrelu ga pijemo večkrat na dan po eno žličko.

 

Vir: Merljak M., Koman M. Zdrava prehrana je prava odločitev. Ljubljana: Prešernova družba, 2011.

Zdrave novičke:

O nas
Zdravim.se je blog Lekarne Plavž z informacijami za zdrav življenjski slog, vitalnost in zdravje. V lekarni Plavž dela uigran tim farmacevtov in farmacevtskih tehnikov s posluhom za potrebe, želje in težave ljudi. Vemo, da je zdravje naša največja dragocenost, zato skušamo z vsem strokovnim znanjem, razumevanjem in človeško toplino svetovati ter pomagati.

Kontakt

FARMACARE, lekarniška dejavnost d.o.o., Cesta maršala Tita 77, 4270 Jesenice, Slovenija
04 586 58 50

Naši avtorji

Lea Pogačnik, mag.farm., Katja Klinar, mag.farm., Rok Loboda, mag.farm., Katarina Vaupotič, mag.farm., Marjeta Benedik, mag.farm., Rosana Potokar, mag.farm., Seida Novak, farm. tehnik, Tanja Demšar, farm. tehnik.