V pomladansko poletnih dneh so odlična izbira osvežilne jagode. Jagode niso le okusen sadež, ki se ga lahko uporabi pri pripravi različnih sladic, marmelad, kot priljubljena priloga ob čokoladi, sladoledu, jogurtu, kosmičih za zajtrk, penečemu vinu, ampak so tudi bogat vir vitaminov, mineralov in dietni sadež.
Plodovi jagod dozorijo (odvisno od sorte) od zgodnjega do poznega poletja. Barva je v vseh odtenkih rdeče barve, meso pa je lahko različno trdo in različno aromatično, kar je spet odvisno od sorte. Poznamo več vrst jagod, sadeži so, sladkega in aromatičnega okusa. Uspevajo od meseca maja do julija.
Jagode vsebujejo železo, natrij, kalcij, kalij in fosfor ter različne sadne kisline, vitamine A, B1, B2 in C, poleg tega pa imajo nizko energijsko vrednost (46 kcal/100g) in so tudi vir vlaknin. Značilno rdečo barvo dajejo sadežu pigmenti antocianini, ki so prisotni v jagodah in so znani kot dobri antioksidanti. Salicilna kislina v jagodah, ki je sicer sestavina aspirina, rastlino varuje pred infekcijami, v našem organizmu pa naj bi zmanjševala možnost za nastanek črevesnega raka in delovala protivnetno. Uživanje svežih plodov naj bi tudi zniževalo krvni tlak in odvajalo zaloge sečnine.
Jagode in dieta
Raziskave so pokazale pozitivne učinke jagod pri dieti z omejenim vnosom maščob, saj naj bi sadež povečal delovanje hormona-adiponektina, ki ga izločajo maščobne celice. Hormon spodbuja presnovo, hkrati pa zavira apetit in tudi nadzoruje količino krvnega sladkorja predvsem po obrokih bogatih z ogljikovimi hidrati. Adiponektin vpliva na izgorevanje maščob skupaj s hormonom leptinom, ki vpliva na izgubo oziroma povečanje telesne teže. Jagode so lahko posredno preko hormonov učinkovita pomoč pri dietah v kombinaciji z zdravim načinom prehranjevanja.
Pesticidi v jagodah in alergene reakcije
Čeprav so jagode z vidika hranilne sestave koristno živilo, pa ostaja problem njihove onesnaženosti s pesticidi. Dobra izbira so ekološko pridelane jagode, saj je ekološka pridelava omejena z zelo strogimi omejitvami glede rabe pesticidov. Nekateri so na jagode tudi alergični. Alergen, ki sproži reakcijo, naj bi bil povezan z rdečo barvo jagod. Tudi alergiki naj bi jih pogosto dobro prenašali, če jih pretlačijo skozi sito in pomešajo z nekaj kalcija.
Vir: Jagode – Portal prehrana – Inštitut za nutricionistiko (nutris.org), dostopano 1.5.2022
