Vitamin E je v maščobah topen vitamin. Pravzaprav gre za več sorodnih spojin – tokoferolov in tokotrienolov, od katerih je najbolj aktiven α-tokoferol (1). Delujejo kot antioksidanti, kar pomeni, da celice ščitijo pred oksidativnim stresom (1,2,3) in imajo pomembno vlogo pri uravnavanju presnove vseh celic (2). Pomanjkanje vitamina E je zelo redko.
ZGODOVINA
Vitamin E sta odkrila Evans in Bishop leta 1922, ko sta ugotovila, da je neka sestavina, ki je manjkala v dietni prehrani podgan, odgovorna za ohranjanje brejosti podgan (1). Po dodatku maščobnega ekstrakta iz žit se je stanje normaliziralo in snov sta poimenovala “antisterilni faktor” (2). Iz olja pšeničnih kalčkov je bil izoliran leta 1936 (1). Poimenovali so ga tokoferol, kar izhaja iz grščine, toc pomeni otrok, phero pa rojevanje in s tem je poudarjena vloga pri normalnem razvoju ploda in otroka (2).
METABOLIZEM IN VLOGA V ORGANIZMU
Absorpcija vitamina E iz prebavnega trakta je odvisna od normalnega delovanja žolča in pankreasnih encimov (1). Ker gre za lipidne molekule, se kopičijo v membranah in lipoproteinih (2). Za prenos med tkivi so potrebni prenašalni proteini (2). V plazmi se α-tokoferol nahaja v različnih lipoproteinih in eritrocitih, ki vsebujejo kar 15-25% vsega tokoferola (2). V celice pride s pomočjo posebnega transportnega proteina, ki se nahaja v jetrih, možganih, vranici, pljučih ledvicah, maternici, placenti (2). 90% se ga skladišči v maščobnem tkivu (2). Metabolizem do vodotopnih produktov poteka s citokromom P450 (CYP4F2) (2) in tako se izloča v urin, če pa je vnos vitamina E veliko večji od priporočenega, se izloča tudi z blatom (2).
V organizmu deluje kot antioksidant- ščiti celice pred oksidativnim stresom, ki pomeni tveganje za razvoj različnih obolenj, predvsem srčno-žilnih bolezni (3). Lovi proste radikale in s tem ščiti polinenasičene maščobne kisline iz katerih so sestavljene membrane celic (2). Ob tem se sam oksidira, a ga lahko drugi antioksidanti, npr. vitamin C, obnovijo (2). Nujen je tudi za delovanje imunskega sistema in živčevja (2). Preventivno naj bi zaviral tudi nastajanje oksidiranega LDL v plazmi, kar zmanjšuje tveganje za nastanek arterioskleroze (3).
POTREBE PO VITAMINU E
Raziskave so pokazale, da pomanjkanje vitamina E povzroča različne bolezni, vendar ne pri vseh bioloških vrstah enako (1). Raziskovali so učinke vitamina E na določena obolenja (rak, bolezni srca in ožilja, demenca, okužbe), vendar niso potrdili koristi jemanja dodatkov vitamina E za preprečevanje teh bolezni pri človeku (2). Splošno se zato za preprečevanje bolezni vitamina E ne priporoča (2).
Do pomanjkanja vitamina E pride v redkih primerih, npr.: novorojenčki, bolniki z malabsorpcijskim sindromom ali moteno absorpcijo maščob (1) ter pri genetski motnji, pri kateri pride do motenega transporta vitamina E v telesu (2). S terapijo z vitaminom E se lahko izboljša retinopatija pri predčasno rojenih otrocih (1).
Priporočeni dnevni vnos vitamina E za odraslo osebo je 12 mg α-tokoferola (2). Na splošno pa zadostimo potrebam po vitaminu E z vnosom živil z visoko vsebnostjo večkrat nenasičenih maščobnih kislin, ki so praviloma tudi naravni dobri viri vitamina E (2). Tako npr. zadošča na dan že pest mandljev, lešnikov, sončničnih semen, žlica olja pšeničnih kalčkov…
V prehrani je torej praviloma dovolj tokoferolov in jih pri zdravi uravnoteženi prehrani načeloma ni treba dodajati. Največ jih vsebujejo rastlinska olja in oreščki (1) ter žita. α- tokoferol se nahaja predvsem v olivnem in sončničnem olju, γ- tokoferol pa v soji in koruznem olju (2). Vseeno so na voljo tudi različna prehranska dopolnila z vitaminom E, npr. kapsule, olja… Predvsem so primerne pri dolgotrajni izčrpanosti organizma ali večmesečni nepravilni prehrani, abetalipoproteinemiji, bolezni jeter in žolčnega trakta, cistični fibrozi (1). Pri nosečnicah se priporoča jemanje multivitaminskih preparatov, ki so posebej namenjene nosečnicam in vsebujejo uravnano količino vitamina E.
PRIMER PREHRANSKIH DOPOLNIL
A. Vogel Vitamin E, kapsule (120 kapsul)
- je prehransko dopolnilo z naravnim vitaminom E iz hladno stisnjenega olja pšeničnih kalčkov
- jemlje se 1-2x dnevno 2 kapsuli, z zadostno količino tekočine pred obrokom in jih ne razpolavljajte
- namenjeno odraslim in otrokom nad 14 let
Poleg samostojnih prehranskih dopolnil se tokoferole uporablja tudi v prehrambeni industriji kot antioksidante (označeni kot aditivi v hrani E 306 do E309). Poleg tega so dodani kremam v kozmetiki (4).
OPOZORILA
Ljudje, ki jemljejo antikoagulante (kumarine) naj se izogibajo sočasnemu jemanju velikih odmerkov vitamina E, ker pride do okrepljenih učinkov kumarinov in s tem do nevarnosti krvavitev (1,2).
Priporočenega dnevnega odmerka se ne sme prekoračiti! Prehransko dopolnilo ni nadomestilo za uravnoteženo in raznovrstno prehrano ter zdrav način življenja. Shranjevati nedosegljivo otrokom!
VIRI
- Medić-Šarić, M. Vitamini in minerali; Ptuj : In obs medicus, 2002, str. 67-78
- Peterlin Mašič, L. in Obreza, A. in Vovk, T. in Kovačič, A. in sodelavci. (1.izd). (2020). Minerali, vitamini in druge izbrane snovi. Ljubljana : SFD, str. 292-303
- Nacionalni portal o hrani in prehrani Vitamin E – Prehrana (dostopno december 2021)
- Vitamin E – Wikipedija, prosta enciklopedija
