Po načelu prehranjevanja z vmesnimi malicami je bilo urejeno kmečko življenje pred desetletji, ko so ves dan opravljali fizična dela na polju. Tedaj so imeli vsaj pet obrokov: jutranji zajtrk, malico na polju, kosilo na polju ali doma, popoldansko malico in večerjo. Telo je približno v enakih časovnih razmakih dobilo novo hrano, ki so jo morali želodec in prebavila predelati. Zdi se, da danes zaman težimo k temu idealu, saj nam večini delovne in druge obveznosti to preprečujejo. Ker je narava dela danes drugačna od kmečkih opravil, morajo biti vmesne malice manj kalorične, toda vsebinsko prav tako bogate in lepe za oko.
Vsebovati morajo:
- Beljakovine – te zagotavljajo daljše trajanje sitosti, a ne obtežijo želodca.
- Vlaknine – te dajejo volumen, zato smo hitreje siti.
- Občutek sitosti hitro okrepijo pekoče začimbe ter zeleni ali pravi čaj, ki vsebuje mineral krom; ta daje hitreje občutek sitosti.
- Pri maščobah moramo paziti. Dobro je zaužiti take, ki imajo maščobne kisline kratke ali srednje dolge verige; te hitro potešijo lakoto. Sem sodijo polnomastni jogurti, siri, hladno stisnjena rastlinska olja, sveže in kuhano maslo in smetana.
Nekaj primerov vmesnih malic:
- Jabolko in košček sira na tanki rezini polnovrednega črnega kruha.
- Paradižnik na rezini polnovrednega črnega kruha s sirom feta.
- Grški jogurt z jagodičjem.
- Piščančje bedro, pečeno ali ocvrto, s solatnim krožnikom.
- Fižolova juha in ribe na žaru z veliko začimbami ali tržaško omako.
- Goveji zrezek s topinamburjem in solato.
- Zelje, kuhano jajce, malce riža, česen, poper, čili in druge začimbe ter jogurtova polivka.
- Primorska pomaka: oljčno olje, sol, poper, česen, peteršilj ter nariban ali nadrobljen parmezan, koščki polnovrednega kruha za pomako.
- Pomaka za energijo: tri olja (lešnikovo, orehovo in oljčno), solni cvet, poper, česen, zdrobljeni mandlji, strti orehi, limonin ali limetin sok, polnovredni kruh za pomako.
- Fižolov namaz: v mešalniku zmiksamo kuhan rdeč fižol, rdečo papriko, ščepec čilija, kislo smetano, žlico sladke smetane, solni cvet. Namažemo na polnovredni kruh.
Vir: Merljak M., Življenje v ravnovesju; Ljubljana: Sanjska knjiga, 2016; str.:250, 251
