Kruh s polnozrnato pšenično in rženo moko, izboljšan s sesekljanimi orehi in suhimi marelicami.
Sestavine (za 14 rezin);
- 250 g BIO polnozrnate pšenične moke
- 250 g BIO ržene moke tip 1150
- 15 g BIO suhega kvasa
- 50 g BIO masla
- 1 čajna žlička BIO akacijevega medu
- 1 čajna žlička soli
- 500 ml BIO kefirja
- 100 g BIO suhih marelic
- 100 g BIO orehov
Obe moki stresemo v skledo. Na sredini naredimo vdolbinico, v katero zdrobimo kvas in primešamo sol. Dodamo akacijev med, na koščke narezane marelice in grobo sesekljane orehe. V testo vmešamo mlačen kefir in maslo, pregnetemo ter pustimo vzhajati pol ure.
Ponovno pregnetemo testo. Pekač za kruh namažemo z maslom, dodamo testo in pustimo vzhajati še pol ure.
Pečico segrejemo na 200 °C. Kruh pečemo približno 45-60 minut. Pečen orehov kruh iz pekača zvrnemo na mrežico in ohladimo.
Opomba: Slika je simbolična.
