Okusna enolončnica iz čičerike in soje bo popestrila naš jedilnik.
100 g čičerike in 100 g soje vsako posebej za čez noč namočimo v vodi.
Naslednji dan narežemo in sesekljamo eno čebulo, nekaj strokov česna in oboje na hitro prepražimo na malo olja. Dodamo dve očiščeni in na kocke narezani papriki, dva rumena in en večji rdeč korenček, paradižnik (konzervo pelatov) ter namočeno in oplaknjeno sojo in čičeriko. Prilijemo vodo in kuhamo 20 minut. Solimo.
Proti koncu po želji dodamo na kocke narezano panceto. Ponudimo potreseno s peteršiljem.
Ekološke sestavine za pripravo enolončnice so na voljo v trgovinah z zdravo prehrano Vita Care.
Vir: Merljak M., Koman M. Zdrava prehrana je prava odločitev. Ljubljana: Prešernova družba, 2011.
