Prehranska priporočila za uravnavanje holesterola – dovoljena in odsvetovana živila

 

Priporočena izbira Zmerna izbira Izbirati občasno in v omejenih količinah
Žitarice, kosmiči polnozrnati izdelki kruh iz rafinirane moke, riž, testenine, prepečenec, koruzni kosmiči pecivo, kolači, pite, rogljički
Zelenjava surova in kuhana zelenjava krompir zelenjava, pripravljena z maslom ali smetano
Stročnice leča, fižol, bob, grah, čičerika, soja
Sadje sveže ali zmrznjeno sadje sušeno sadje, vloženo sadje, sorbeti, sadne lizike, sadni sok brez dodanega sladkorja
Oreščki in semena vse vrste neslanih oreščkov in semen kokos
Meso in ribe puste in modre ribe, perutnina brez kože pusta govedina, jagnetina, svinjina, teletina, morski sadeži klobase, salame, slanina, rebrca, hrenovke, drobovina
Mlečni izdelki in jajca posneto mleko in posneti jogurt mleko z malo maščobe, sir in drugi mlečni izdelki z malo maščobe, jajca navadni sir, smetana, polnomastno mleko in polnomastni jogurt
Sladkarije in sladila sladila brez kalorij saharoza, med, čokolada torte, sladoledi, fruktoza, brezalkoholne sladke pijače
Kuhane maščobe in prelivi kis, gorčica, prelivi brez maščob olivno olje,  rastlinska olja (ne iz tropskih krajev), mehke margarine, solatni prelivi maslo, trans maščobe, trde margarine (se jih izogibamo), palmino in kokosovo olje, svinjska mast, slanina, majoneza, kečap

Namigi za zdravo kuhanje
Za zdrav življenjski slog je pomembna ne le izbira primernih živil, temveč tudi način priprave.

Splošni nasveti
Izbirajte med različnimi metodami priprave hrane: kuhanje in kuhanje v pari, priprava jedi na žaru, priprava v ponvi brez olja in pečenje, priprava v mikrovalovni pečici. Odsvetovana sta cvrtje in praženje. Pri pečenju na žaru bodite pozorni, da hrana ni preveč pečena in morebitni zažgani del odstranite.

V vsak obrok vključite svežo zelenjavo, ki ni toplotno obdelana.

Zamenjajte prečiščena oz. rafinirana živila (npr. belo moko, beli kruh) s polnozrnatimi živili (npr. polnozrnate moke, rjavi riž, oves, ječmen), vedno kadar je to mogoče.

Izberite prave maščobe za pripravo hrane in bodite pozorni na količine
Pri pripravi hrane nasičene živalske maščobe nadomestite z rastlinskimi olji.
Namesto polnomastnega mleka in jogurta ter smetane uporabite polposneto ali posneto mleko in jogurt. Odrežite vidno maščobo pri mesu in šunki ter odstranite kožo pri perutnini.

Zmanjšajte izgubo hranil med pripravo hrane
Pri kuhanju hrane (zlasti zelenjave) uporabite čim manj vode. Hrane ne prekuhajte. Kuhanje v pari je eden najbolj zdravih načinov kuhanja, saj hrana obdrži največjo količino vitaminov in mineralov. Namesto kuhanja v vreli vodi uporabite mikrovalovno pečico ali parno pečico, ker boste tako v hrani ohranili več vitaminov in mineralov.

Omejitev soli
Odvadite se dosoljevanja pripravljene hrane. Sol lahko delno ali v celoti nadomestite z zelišči in začimbami, ki okus hrane še izboljšajo. Kot začimbo namesto soli lahko uporabite kis ali limonin sok.

Prednost dajte sveži ali zamrznjeni zelenjavi in stročnicam, ker so v konzervirani obliki običajno že soljene. Izberite kruh in žitarice z manjšo vsebnostjo soli (preberite prehranske podatke). Izogibajte se začimbnim mešanicam z veliko vsebnostjo natrija, kot je npr. sojini omaki.

Omejite porabo mesnih izdelkov, ki vsebujejo veliko soli (preberite prehranske podatke). Izogibajte se pripravljenim mešanicam začimb, ker pogosto vsebujejo veliko soli. Kadar je le mogoče, uporabite sveža ali posušena zelišča.

 

V trgovini z zdravo prehrano Vita Care lahko izbirate med pestro ponudbo živil iz ekološke pridelave.

 

Vir: 1. Prehranska priporočila za uravnavanje holesterola. Lek: 2019.

 

Povzeto po: https://lek.si/sl/skrb-za-zdravje/zvisan-holesterol/dovoljena-odsvetovana-zivila/, dostopano 1.5.2021

Zdrave novičke:

O nas

Zdravim.se je blog Lekarne Plavž z informacijami za zdrav življenjski slog, vitalnost in zdravje. V lekarni Plavž dela uigran tim farmacevtov in farmacevtskih tehnikov s posluhom za potrebe, želje in težave ljudi. Vemo, da je zdravje naša največja dragocenost, zato skušamo z vsem strokovnim znanjem, razumevanjem in človeško toplino svetovati ter pomagati.

Kontakt

FARMACARE, lekarniška dejavnost d.o.o., Cesta maršala Tita 77, 4270 Jesenice, Slovenija

04 586 58 50

Naši avtorji

Lea Pogačnik, magistra farmacije; Rok Loboda, magister farmacije; Tadej Kokalj, magister farmacije; Barbara Rekar, magistra farmacije; Rosana Potokar, magistra farmacije; Tanja Demšar, farmacevtski tehnik; Seida Novak, farmacevtski tehnik; Matic Bobnar, farmacevtski tehnik; Maj Domen Oblak, magister farmacije