Rastlinska olja vsebujejo veliko hranljivih snovi (maščobne kisline, vitamini in minerali), ki so izredno pomembne za naše zdravje. V kulinariki so hladno stisnjena olja nepogrešljiva za solatne prelive in pripravo različnih namazov. In ne le to, z uporabo hladno stisnjenih olj za nego kože in lasišča izkoriščamo tudi njihove negovalne lastnosti.
Za lažjo odločitev, katero olje izbrati, kdaj in za kaj ga uporabiti, so v preglednici povzete informacije o posameznih oljih.
Legenda: l za prehranske namene ll za zdravje lll za lepoto od zunaj
| Arganovo olje | l | Arganovo olje se v prehranske namene uporablja kot dodatek jedem. |
| ll | Z uživanjem olja okrepimo telesno odpornost, saj vsebuje veliko vitamina E in deluje kot močan antioksidant. | |
| lll | Arganovo olje je sestavina krem proti staranju, ker pomaga obnavljati kožo. Odlično olje za nego obraza in telesa. Maska za lepe in sijoče lase. | |
| Arašidovo olje | l | Arašidovo olje, ki ga dobijo s postopkom ekstrakcije, je zaradi visoke točke dimljenja odlično za peko in cvrenje ter daje jedem priokus po orehih. Hladno stisnjeno olje uporabljamo kot solatni preliv in ima okus po arašidih. |
| ll | V primeru bolečin v sklepih lahko namažemo olje na boleče sklepe. | |
| lll | Olje se priporoča za nego suhe in razpokane kože ali pri ekcemih. Olje je pogosta sestavina kozmetičnih proizvodov. | |
| Bučno olje | l | Bučno olje uporabljamo predvsem kot solatni preliv. Za toplotno obdelavo ni primerno. |
| ll | Olje ugodno vpliva na zniževanje holesterola, ugodno deluje na benigno hiperplazijo prostate, okrepi zaščito celic v telesu, okrepi odvajanje odpadnih snovi in vode. | |
| lll | Bučno olje preprečuje staranje kože, poveča napetost in odpravlja utrujenost kože. Olje krepi lase. | |
| Kokosovo olje | l | V tropskih predelih s kokosovim oljem kuhajo praktično vse, uporabljajo ga tudi za cvrenje. Olje jedem doda sladkast, oreščkast okus. |
| ll | Zdravilne lastnosti lahko pripišemo le ekstra deviškemu kokosovemu olju, ki pospešuje presnovo in poveča telesno vzdržljivost. Deluje proti virusno, proti parazitom in proti bakterijam. | |
| lll | Ekstra deviško kokosovo olje lahko uporabimo za nego kože namesto kreme, ker kožo navlaži in nahrani. Olje na koži deluje protivnetno. Odlično se obnese kot hranilna maska za suhe lase. | |
| Konopljino olje | l | Konopljinega olja ne smemo segrevati, uživati ga je treba hladnega. Olje uporabljamo kot solatni preliv z limoninim sokom in dodatkom česna. |
| ll | Konopljino olje spada med najbolj uravnotežena olja z vidika vsebnosti maščobnih kislin, kjer je razmerje med omega 6 in omega 3 maščobnimi kislinami 3,5:1. Z uživanjem olja preprečujemo bolezni srca in ožilja, znižujemo vsebnost holesterola v krvi. Olje je v pomoč pri hitrejšem nastajanju protivnetnih prostaglandinov. | |
| lll | Pri rednem uživanju olja opazimo pozitivne spremembe tudi na koži. S svojimi negovalnimi lastnostmi ugodno vpliva na občutljivo kožo. | |
| Laneno olje | l | Laneno olje uporabljamo hladno in ga jedem dodajamo na koncu, pred serviranjem. Za kuho ga ne uporabljamo. |
| ll | Laneno olje je eno najbolj zdravilnih rastlinskih olj, ker je med vsemi olji, poleg ričkovega, najboljši rastlinski vir maščobne kisline omega 3. Olje deluje odvajalno, priporočljiv odmerek je žlica ali dve na tešče. Laneno olje ugodno vpliva na žolčne kamne. Redno uživanje olja preventivno preprečuje nastajanje raka na debelem črevesju. | |
| lll | Olje pomaga pri celjenju in obnavljanju kože, povečuje vlažnost kože ter zmanjšuje vnetne procese. Zelo primerno je za suho, zrelo, izsušeno ali atopično kožo. | |
| Lešnikovo olje | l | Hladno stisnjeno lešnikovo olje uporabljamo kot solatni preliv in namaze. Olje je primerno tudi za termično obdelavo. |
| ll | Lešnikovo olje ima preventivni zaščitni učinek za srce in ožilje, povečuje vzdržljivost. Uravnava hormonsko ravnovesje pri ženskah (menstrualne težave, mena). Preprečuje nastajanje krvnih strdkov, deluje antioksidativno. Priporočljivo je kombinirano uživanje lešnikovega olja in lešnikovih jedrc. | |
| lll | Olje pomirja in pomlajuje kožo. Lahko ga uporabljamo za masažo. Rahlo zožuje kapilare v koži in zmanjšuje rdečico. | |
| Makadamijevo olje | l | Olje uporabljamo kot solatni preliv, za slaščice ter kot dodatek pecivu, ker dodaja sočnost. |
| ll | Uživanje makadamijevega olja je dobro kombinirati z orehovim oljem ali orehi, lešniki ali lešnikovim oljem. Uživanje olja krepi srce in ožilje. | |
| lll | Olje uporabljamo za nego zrele kože in predela okoli oči. Izboljšuje vlažilen učinek kože, povečuje prožnost, koži daje mehkobo. Odlična nega za suhe lase. | |
| Makovo olje | l | Hladno stisnjeno makovo olje uporabljamo kot solatni preliv, za namaze in pripravo napitkov. |
| ll | Z vidika zdravja je uživanje makovega olja dobro kombinirati z makovimi semeni ali drugim oljem npr. lanenim oljem. Hkratno uživanje makovega olja in makovih semen preprečuje osteoporozo. Z žvrkljanjem olja v ustih sproščamo napetosti v trebuhu. | |
| lll | Makovo olje vlaži in hkrati greje kožo. Olje izboljšuje kožo pri kožnih obolenjih. | |
| Mandljevo olje | l | Mandljevo olje uporabljamo pri pripravi različnih toplih in hladnih jedi, solat in sladic. |
| ll | Z vidika zdravja je uživanje mandljevega olja dobro kombinirati z mandlji in drugimi viri omega 3 maščobnih kislin. Uživanje olja dobro deluje na prebavila in znižanje holesterola. | |
| lll | Mandljevo olje je že zelo dolgo poznano po svojih negovalnih učinkih na kožo. Je nadvse primerno za masažo. Kožo neguje, navlaži in gladi. Primerno za vse tipe kože. | |
| Olje črne kumine | l | Olje črne kumine je posebno olje in zavoljo vseh zdravilnih lastnosti ga je najbolje uživati surovo. |
| ll | Visoko aktivna eterična olja črne kumine delujejo protimikrobno, protibakterijsko, uravnavajo prebavo, delujejo protirakavo. Olje spodbuja delovanje želodca, jeter in žolčnega mehurja. Pomaga pri odpravljanju težav s kožo, lasmi, prebavili, dihali in alergijami. | |
| lll | Olje uporabljamo za lase in kožo, ki jo očisti nečistoč in ekcemov. | |
| Olje grozdnih pešk | l | Olje grozdnih pešk je zelo stabilno, uporabljamo ga lahko za pečenje, cvrenje in kuhanje. |
| ll | Olje uporabljamo pri zdravljenju in preprečevanju obolenja žil ter motenj v krvnem obtoku, vključno s težavami z venami in aterosklerozo. | |
| lll | Olje ima vlažilne in negovalne lastnosti, deluje regenerativno na poškodovano kožo, preprečuje starostne lise in pege. Je odlično za masažo celega telesa. | |
| Olje mareličnih koščic | l | Olje mareličnih koščic se v prehranske namene uporablja kot dodatek jedem. |
| ll | Naravna zdravilna moč mareličnega olja je poznana že iz davnine, protivnetne lastnosti olja lahko pomagajo pri lajšanju kožnih težav (ekcemi, akne). | |
| lll | Olje na kožo deluje pomlajevalno, hranilno, kožo ščiti in gladi. | |
| Oljčno olje | l | Hladno stisnjeno ekstra deviško oljčno olje je dragoceno za ohranitev zdravja, zato je koristna in okusna uporaba v vseh hladnih jedeh. |
| ll | Oljčno olje se že od nekdaj uporablja kot preventiva zdravja ali za povrnitev zdravja. Znani so pozitivni učinki olja na prebavo, za zdrave žile, za preprečitev posledic slabega holesterola, za uravnavanje ali zniževanje visokega krvnega tlaka. | |
| lll | Oljčno olje navlaži in nahrani kožo ter prestavlja odlično nego telesa. | |
| Orehovo olje | l | Orehovo olje uporabljamo samo hladno, kot zdrav dodatek številnim jedem, katerim doda okus po orehih. |
| ll | Olje je dobro za zdravje, vsebuje esencialne maščobne kisline. Pomaga preprečevati nastajanje krvnih strdkov in s tem varuje pred kapjo. V črevesju spodbuja peristaltiko in omogoča boljše vsrkavanje hranilnih snovi, deluje blago odvajalno. Onemogoča črevesne parazite. Olje je dobro kombinirati s svežimi orehi, ker v olju ni vsega kar je bilo v orehih. | |
| lll | Orehovo olje utrjuje lase in lasišče ter čisti nečisto kožo. | |
| Ričkovo ali totrovo olje | l | Ričkovo olje je tako dobro in tudi zelo zdravilno, da ga je škoda uporabljati za kuho in toplotno obdelavo. Uporabljamo ga lahko le hladno kot solatni preliv. |
| ll | Zdravilne lastnosti ričkovega olja so znane že zelo dolgo. Zaradi svoje sestave sodi med najpomembnejša olja za naše zdravje. Pomaga pri želodčnih težavah, želodčnih razjedah, težavah s srcem in ožiljem, revmatoidnem artritisu, luskavici in drugih kožnih boleznih. Priporočajo ga tudi za zniževanje holesterola in blaženju težav pri multipli sklerozi. Olje je blagodejno pri zdravljenju ran. | |
| lll | Ričkovo olje je pogosta sestavina različnih kozmetičnih izdelkov, saj se z lahkoto lepo razmaže po koži. Na laseh in koži ustvari tanek zaščitni sloj. | |
| Sezamovo olje | l | Sezamovo olje uporabljamo kot solatni preliv, za pripravo hladnih jedi in za toplotno obdelavo hrane (kuhanje, pečenje, cvrenje, dušenje). |
| ll | Olje deluje kot odvajalo pri težavah s prebavili in hemoroidi. Blaži posledice revmatičnih in kožnih obolenj, zato ga uporabljamo za masažo obolele kože in predelov telesa. | |
| lll | Olje mehča in vlaži kožo, jo varuje pred UV žarki in odganja uši. V kombinaciji z oljčnim oljem ga uporabljamo proti prhljaju. | |
| Sončnično olje | l | Rafinirano sončnično olje z visoko vsebnostjo oleinske kisline je najprimernejše rastlinsko olje za toplotno obdelavo v gospodinjstvu. |
| ll | Hladno stisnjeno sončnično olje blaži težave bolnikov z jetri in žolčem, pomaga urejati holesterol, preprečuje bolezni srca in ožilja. | |
| lll | Sončnično olje uporabljamo za masažo in pripravo mazil. |
Literatura: Merljak M, Jakob Merljak P. Olja za prehrano, zdravje in nego telesa. Ljubljana: Kmečki glas, 2014.
