Ingver je ena najbolj vsestranskih začimb, uporabljam jo kot dodatek pecivu, pri izdelavi ingverjevega piva (ginger ale). S svežim ingverjem začinjamo pečeno zelenjavo, mesne in ribje jedi, perutnino, kari, juhe in riževe jedi. Svežo korenino tudi pogosto kandirajo in vlagajo v sirup. Z destilacijo pridobljeno ingverjevo olje je v mnogih likerjih in grenčicah. Zelo priljubljeno je tudi ingverjevo žganje.
Čaj iz svežih ingverjevih korenin pogreje in krepi telo ter preganja gripo in prehlad. Ingver tudi lajša napenjanje, pospešuje prebavo in odganja slabost. Posušeno korenino priporočajo zoper morsko bolezen, siljenje na bruhanje. Nekaj kapljic ingverjevega olja na kocki sladkorja ublaži napenjanje, pozdravi želodec in lajša menstrualne težave. Ingverjevo olje, ki ga razredčimo z mandljevim oljem, blaži bolečine pri ledvenem useku in revmatizmu.
Vir: Zilliken M. Začimbe. Tržič: Učila International, 2009.
