Gobova juha s krompirjem in smetano je krepka, žametna in tako okusna predstavnica priljubljenih juh. Zvrhana žlica krompirja, gob, piščančje osnove in timijana.

Sestavine

  • 750 g drobnega BIO krompirja
  • 3 BIO šalotke
  • 650 g očiščenih mešanih (gojenih) BIO gob
  • 3 žlice gladke BIO moke
  • 45 g BIO masla
  • 0,9 dl BIO sladke smetane, 36–40 %
  • 0,9 dl BIO polnomastnega mleka
  • 1,2 dl suhega belega BIO vina
  • pribl. 1 l BIO piščančje osnove
  • sol
  • BIO beli poper v zrnu
  • 2 žlici sesekljanega BIO peteršilja
  • 3 stroki BIO česna
  • 6 vejic BIO timijana
  • 2 BIO lovorova lističa

Priprava

(Gojene) gobe očistimo, očiščene pa zrežemo na rezine, debele dober centimeter.
Šalotko drobno sesekljamo.
V loncu stopimo maslo. Dodamo šalotko in gobe. Počasi pražimo 6–8 minut med občasnim mešanjem. Gobje jedi so najboljše tisti hip, ko jih odstavimo s štedilnika. Izjema so le nekatere marinirane gobje jedi oz. solate.
Piščančjo osnovo zavremo.
Česen drobno sesekljamo in stresemo v lonec. Vse skupaj mešamo še 30–60 sekund. Vmešamo moko in pražimo da svetlo porjavi. Tedaj prilijemo vino in mešamo. Da postrgamo vse, kar se je prijelo dna lonca.
Prilijemo vročo osnovo. Dodamo sol, lovor in timijan. Zavremo, potem pa počasi kuhljamo 10 minut.
Droben krompir olupimo in zrežemo na četrtine. Stresemo ga v lonec. Pokrito kuhljamo še kakih 10 minut.
V skledici zmešamo smetano in mleko. Peteršilj dokaj drobno sesekljamo.
Juho zalijemo z mlečno mešanico. Dodamo sveže mleti poper in peteršilj. Premešamo, zavremo in odstavimo.

Serviranje

Gobova juha s krompirjem in smetano ali krompirjeva juha z gobami gre na mizo neposredno s štedilnika. Najbolje v ogretem jušniku in z ogretimi jušnimi krožniki / skodelicami.

Vse potrebne sestavine za gobovo juho s krompirjem so na voljo v Vita Care trgovini z zdravo hrano.

Vir: Gobova juha s krompirjem in smetano | gurman.eu, dostopano 1.12. 2022.

Opomba: Slika je simbolična. 

Zdrave novičke:

O nas

Zdravim.se je blog Lekarne Plavž z informacijami za zdrav življenjski slog, vitalnost in zdravje. V lekarni Plavž dela uigran tim farmacevtov in farmacevtskih tehnikov s posluhom za potrebe, želje in težave ljudi. Vemo, da je zdravje naša največja dragocenost, zato skušamo z vsem strokovnim znanjem, razumevanjem in človeško toplino svetovati ter pomagati.

Kontakt

FARMACARE, lekarniška dejavnost d.o.o., Cesta maršala Tita 77, 4270 Jesenice, Slovenija

04 586 58 50

Naši avtorji

Lea Pogačnik, magistra farmacije; Rok Loboda, magister farmacije; Barbara Rekar, magistra farmacije; Rosana Potokar, magistra farmacije;Seida Novak, farmacevtski tehnik; Matic Bobnar, farmacevtski tehnik; Maja Zemljič, farmacevtski tehnik, diplomirana medicinska sestra