Odlična spomladanska solata s presnimi šparglji, praženimi sezamovimi semeni, sezamovim oljem in ovčjim sirom. Preprosto, naravno in okusno.
Sestavine za 4 porcije
- 20 g BIO sezama neoluščenega
- 1 kg BIO zelenih špargljev
- 100 g BIO ovčjega sira
- 3 vejice BIO mete
- 1 BIO limona
- 3 jedilne žlice BIO sezamovega olja
- 1 jedilna žlica BIO akacijevega medu
- 1 čajna žlička BIO gorčice z medom
- Sol, beli poper
V ponvi brez maščobe popečemo sezamova semena. Spodnjo tretjino špargljev olupimo z lupilcem za zelenjavo. Šparglje narežemo na tanke rezine. Ovčji sir narežemo na kocke. Meto na drobno sesekljamo.
Za preliv na drobno naribamo limonino lupinico in iztisnemo sok. V posodi zmešamo sezamovo olje, limonin sok, limonino lupinico, med, sol, poper in gorčico.
V solatno skledo stresemo narezane šparglje, dodamo ovčji sir, prelijemo s prelivom in premešamo. Sesekljano meto potresemo po solati.
Zraven špargljeve solate se poda lepinja.
