Burger z indijskimi oreščki in črnim fižolom ter priloga sladko kisli paradižnikov čatni
Sestavine (za štiri burgerje):
- čajna žlička BIO rozin
- 2 jedilni žlici BIO oljčnega olja
- BIO azijske začimbe
- 4 jedilne žlice BIO belega kisa
- 400 g BIO paradižnika
- svež BIO ingver (približno 2 cm)
- polovica stroka BIO česna
- 4 BIO burgerji z indijskimi oreščki in črnim fižolom SOTO
- 4 BIO bombete
- BIO trsni sladkor, sol, poper, čili v prahu
- 100 g BIO solate
- BIO solatna kumara
- BIO čebula
- 4 rezine veganskega sira Veggi Filata
Rozine namočimo v vroči vodi. V ponvi segrejemo žlico oljčnega olja, dodamo noževo konico azijskih začimb, pražimo eno minuto. Nato zalijemo z belim vinom in kuhamo približno pol minute.
Paradižnike blanširamo, olupimo, narežemo na koščke in damo v lonec. Dodamo nariban sveži ingver, na drobno sesekljan česen, čili, sladkor, sol in poper in kuhamo 20 minut pri srednji temperaturi. Vmes občasno premešamo. Rozine odcedimo in jih dodamo v omako ter kuhamo 10 minut pri nizki temperaturi. Dodamo sladkor.
V ponev damo žlico oljčnega olja in popečemo polpete po obeh straneh.
Bombete razpolovimo, na polovico bombete položimo list solate, kolesce čebule, rezine solatne kumare, rezine paradižnika. Na zelenjavo položimo pečen polpet in rezino sira. Pokrijemo z drugo polovico bombete. Burger ponudimo s paradižnikovim čatnijem.
Čas priprave: 20 minut.
