Ideja za okusno in zdravo kosilo: pripravite file lososa, zraven postrezite paradižnikovo solato in humus.
Sestavine (za štiri osebe):
- 400 g BIO lososa
- 600 g BIO paradižnika
- 250 g BIO marelic
- 4 vejice BIO mete
- 2 BIO šalotki
- polovica BIO čilija
- BIO limona
- 200 g BIO sira feta
- 7 jedilnih žlic BIO oljčnega olja
- 2-3 jedilne žlice BIO moke
- 4 vejice BIO timijana
- 80 g BIO indijskih oreščkov
- 300 g BIO namaza humusa (naravni)
- poper, sol
Lososa narežemo na štiri fileje. Paradižnik narežemo na koščke. Marelice razpolovimo, odstranimo koščice in narežemo na koščke. Šalotko očistimo in narežemo na obročke. Meto drobno sesekljamo. Čili razpolovimo, odstranimo semena in ga na drobno sesekljamo. Limonino lupino naribamo, iz limone stisnemo sok.
V skledo damo paradižnik, marelice, meto, šalotko, čili ter dodamo dve jedilni žlici soka limone in čajno žličko naribane limonine lupinice. Vse skupaj premešamo. Po vrhu nadrobimo feta sir in pokapljamo s tremi žlicami oljčnega olja.
V ponvi segrejemo štiri žlice oljčnega olja. Fileje lososa povaljamo v moki in v ponvi pečemo po obeh straneh dve do tri minute.
Indijske oreščke in timijan na drobno sesekljamo. Na štiri krožnike razporedimo humus, solato in file lososa. Fileje lososa začinimo s soljo in poprom ter nazadnje potresemo z indijskimi oreščki in timijanom.
