Potrebne sestavine (za tri porcije juhe):
- 8 BIO paradižnikov
- 3 rdeče BIO paprike
- pest sveže BIO bazilike (25 g)
- prgišče svežega BIO rožmarina (10 g)
- 4 stroki BIO česna
- 5 BIO lovorovih listov
- posušen BIO timijan
- 125 ml vode
- 3 desertne žlice BIO jabolčnega kisa
- 3 desertne žlice BIO paradižnikovega pireja
- BIO oljčno olje
- BIO poper, sol
Paprike razpolovimo, razsemenimo in grobo narežemo. Paradižnike očistimo in narežemo na rezine. Pekač namažemo z oljčnim oljem , vanj damo narezane paradižnike in papriko, sesekljan česen, svež rožmarin, posušen timijan, lovorove liste. Solimo, po vrhu pokapljamo z oljčnim oljem. Pečemo 30 minut pri 200 oC. Ko je zelenjava pečena, odstranimo lovorove liste, rožmarin in timijan. Vse drugo stresemo v multipraktik. Dodamo še jabolčni kis, paradižnikov pire, baziliko, začinimo s soljo in poprom, nato pa vse skupaj gladko zmešamo. V zmes počasi dodajamo vodo, da dobimo juho želene gostote. Juho razdelimo v jušne skodelice in postrežemo. Zraven se poda košček kruha.
Vir: Deliciously Ella (https://deliciouslyella.com/2012/10/04/roasted-tomato-and-red-pepper-soup/)
