Kakavovo maslo je aromatična zmes rastlinskih maščob, ki jo pridobivajo iz zrn kakavovca (Theobroma cacao). Pri nižjih temperaturah je trdno, ob segrevanju pa se začne hitro taliti. Kakavovo maslo vsebuje stearinsko, palmitinsko in oleinsko kislino, antioksidante in vitamin E. Kakavovo maslo se uporablja v prehrambeni industriji pri proizvodnji čokoladnih in mlečnih izdelkov ter za kozmetične namene.
Kakavovo maslo ima prijeten, nežen vonj in okus po čokoladi. Je nepogrešljiva sestavina za pripravo čokolade, sladoleda in drugih slaščic, izvrstno pa je tudi za nego kože.
Recept za domačo čokolado
- 125 g BIO kakavovega masla
- 50 g BIO kakava v prahu
- 2 jedilni žlici BIO agavinega sirupa
Na vodni kopeli med mešanjem počasi stopimo koščke kakavovega masla. Stopljenemu kakavovemu maslu dodamo kakav v prahu in agavin sirup ter mešamo, da nastane gladka zmes. Zmes nalijemo na pekač na peki papir ali v manjše modelčke. Po želji lahko dodamo oreščke, rozine, goji jagode. Čokolado pustimo najmanj tri ure na sobni temperaturi, da se strdi.
