Predstavljeni recept je zanimiv, saj je testo primerno za samostojno uživanje kot »orehov kruhek« ali šarkelj (odvisno od tega v kakšnem modelu ga spečemo), lahko pa ga uporabimo kot osnovo za torto… Poleg tega ne vsebuje dodanih sladkorjev.
Sestavine:
- 4 BIO jajca
- 6 dag zmletih BIO orehov + pest sesekljanih orehov
- 6 dag temne BIO čokolade brez dodanih sladkorjev
- 13 dag polnozrnate BIO pirine moke
- Pol BIO pecilnega praška
- BIO limonina lupinica
- 2 vrečki BIO vanilijevega eritritola (vanilijeva aroma brez sladkorja)
- 1 dl BIO mleka
- 2 žlici BIO ruma
- 12 dag BIO masla
Ločimo rumenjake in beljake. Beljakom dodamo 1 vanili eritritol in jih stepemo v sneg.
Rumenjake postopoma zmešamo z maslom in drugo vrečko vanili eritritola. Zmesi dodamo moko in pecilni prašek, limonino lupinico, pest sesekljanih orehov, zmleto temno čokolado ter mleko z rumom.
Sneg nato narahlo vmešamo v zmes z rumenjaki.
Testo damo v namaščen model in pečemo 35 minut na 180°C.
Vir: Recept je prirejen, nastal na osnovi recepta za »Čokoladni kruhek« iz knjige: Gostečnik, S. Bernarda, Slaščice iz pečice
