Tofu ali sojin sir je narejen iz soje, vode in dodanega sredstva za strjevanje. Tofu je kakovosten vir beljakovin in kalcija. Je lahko prebavljivo živilo, odlične nadomestek za meso. Tofu je lahko navaden, dimljen ali z zelenjavo. V kuhinji lahko tofu kombiniramo z najrazličnejšimi drugimi sestavinami, ker se hitro navzame vonjav in okusov drugih živil, s katerimi ga pripravimo.
Tofu z zelenjavo je odlična izbira za hitro pripravljeno kosilo. Tofu z marinado lahko spečete na žaru ali ga dodate zelenjavi v voku.
