Slivova marmelada brez sladkorja, samo s ščepcema soli, je preprosta in najbolj zdrava oblika priljubljenenega sadnega namaza.
Slivova marmelada brez sladkorja je lahko klasičen namaz. Seveda pa z njo lahko pripravimo palačinke in številne druge sladice.
Potrebne sestavine
- 2 kg zrelih BIO sliv
- 2 ščepca soli
Kozarce oziroma steklenice pred polnjenjem z vrelim shrankom temeljito operemo. Še bolje, če oprane vsaj za 10 minut potisnemo v pečico, segreto na 80 °C. Med polnjenjem jih sproti jemljemo neposredno iz pečice.
Povsem zrele slive razpolovimo, izkoščičimo in pretlačimo skozi pasirko ali na hitro zmiksamo v električnem mešalniku.
Sadno mezgo pristavimo v široki posodi (z debelim dnom) in posolimo. Zavremo in med nenehnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se marmelada temno rdeče obarva. Med mešanjem s kuhalnico vidimo dno posode.
Marmelado odstavimo in nadenemo v vrooče kozarce. tesno jih zapremo, ovijemo v odejo in ohladimo.
Shranjevanje: Slivova marmelada brez sladkorja se obdrži do 2 leti.
Namig: Marmelado lahko izboljšamo, če slivam med kuhanjem dodamo nekaj koščkov limonine lupine, cimetovo skorjo, klinčke (ob koncu kuhanja jih odstranimo) ali / in žlico ruma.
Vir: Slivova marmelada brez sladkorja | Gurman.eu, dostopano 4.9.2022
